Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.
Обжаренную рыбу положить на металлическое овальное блюдо или лоток для запекания. Сырое яйцо смешать со сметаной и рубленым сырым,репчатым или шинкованным зеленым луком и посолить. После этого залить рыбу смесью и запечь.
При подаче посыпать зеленью.
Сельдь 100 г, мука 6 г, масло подсолнечное 10 г, яйца 1 шт., сметана 20 г, лук репчатый или зеленый 20 г, перец, зелень.